June 9th, 2007

Разбираемся в терминологии -- число омыления и др.

Привет всем. очередные технологические вопросы возникли и их необходимо решить до начала практического мыловарения.
ВОПРОС 1: число омыления - это масса щелочи пошедшая на омыление стандортной массы (1гр) жира или масла. На какую щелочь приведены табличные данные на гидрооксид натрия (NaOH M=40 г/моль) или гидрооксид калия (KOH M=59 г/моль)
ВОПРОС 2: В местах интернета я нашла как минимум три таблицы с указанием диапазона чисел омыления и йодных чисел для растительных масел. И по какой из них считать? какую величену брать для рассчетов. Среднее в указанном интервале? или меньше?